Confeitaria Fina: 6 ideias para apostar na entrega de sobremesas premium

Com tantas mudanças acontecendo na sociedade, é normal que o consumidor procure por alternativas que aprimorem a sua experiência e que o façam consumir produtos ligados às suas necessidades. Essa mudança também pode ser vista no ramo alimentício, como no setor de panificação e de confeitaria.

Os serviços precisam acompanhar as tendências do mercado. No ramo de doces, o conceito de confeitaria fina tem se fortalecido.

Você quer saber do que se trata, como entrar nesse mercado e apostar na produção dessas receitas elegantes e deliciosas? Então continue lendo!

O que é a confeitaria fina?

É uma forma de inovar a apresentação das sobremesas, do espaço físico e da identidade visual das confeitarias, apostando em um ambiente e em um produto final original, requintado e sofisticado. É o que chamamos de sobremesas gourmet. 

A diferença da confeitaria fina para as tradicionais docerias é a utilização de matérias-primas de qualidade, de equipamentos adequados e de uma apresentação caprichada e detalhista. 

É possível brincar com as texturas, cores e sabores das sobremesas e orná-las com as suas embalagens. Essa combinação visa chamar a atenção do consumidor, que vai se deparar com um produto visualmente agradável, com um sabor diferenciado e personalizado dos doces clássicos. 

Apesar de ser um conceito de luxo, você não precisa apostar em equipamentos e em produtos extremamente caros ou raros para abrir a sua confeitaria fina. O importante é que todos eles sejam de qualidade e atrelados à entrega de uma sobremesa personalizada, irresistível e com uma apresentação elaborada. 

Quais são os equipamentos necessários?

Falamos acima que é essencial apostar nos equipamentos certos para se ter um melhor resultado no sabor e na apresentação dos seus doces de confeitaria fina. Então conheça os maquinários essenciais para prepará-los de forma ágil e com o máximo de qualidade:

  • Batedeira planetária: essa é uma máquina ideal para a produção de massas leves e pesadas, de acordo com a sua necessidade. Ela tem capacidade para 18 e 36 litros.  
  • Ultracongelador: é um equipamento que permite congelar alimentos de forma veloz e eficiente, diferentemente do freezer, que reduz a temperatura de forma gradativa. A rápida velocidade desse maquinário impede a proliferação de micro-organismos e preserva o sabor, a textura e as cores originais da sobremesa. 
  • Forno de lastro: permite o alcance de temperaturas diferentes em cada uma das suas 4 câmaras. Dessa forma, é possível preparar mais de uma sobremesa ao mesmo tempo, respeitando as suas devidas características de assamento. 

Não faltam opções de sobremesas ligadas ao ramo da confeitaria fina. O segredo é apostar na originalidade, em um mix delicioso de sabores e na apresentação impecável desses doces. 

O que fazer para encantar o seu cliente? 

Quem trabalha com confeitaria fina, sabe que precisa se dedicar para entregar sobremesas que tenham qualidade, sabor, mas também um design único. Além desses atributos, vale a pena conhecer algumas técnicas para encantar o seu cliente! 

Fique atento às tendência do mercado

O mercado de confeitaria fina está sempre inovando, nas próprias redes sociais é possível encontrar boas referências. Se você deseja encantar o seu cliente precisará oferecer opções diferenciadas e que chamem a atenção pelo sabor e design. 

Além de acompanhar as tendências do mercado, procure cursos, converse com outros profissionais da área, busque a inovação na escolha dos ingredientes e na preparação das receitas. Você deve entregar o máximo de valor para esse cliente, a fim de que ele volte. 

Ofereça um atendimento personalizado

Na confeitaria fina, a experiência conta muitos pontos para o cliente. Afinal, ele comprará um produto com maior valor agregado e precisa sentir que o investimento vale a pena. Portanto, busque estabelecer um atendimento personalizado para o seu público. 

E o que isso significa exatamente? Ter um catálogo com um bom design onde você possa colocar todos os seus produtos, oferecer sessões de degustação, explicar quais as melhores combinações ele poderá fazer, entre outros. 

Foque na divulgação

Quem não é visto, não é lembrado. Você já deve ter ouvido essa frase por aí e ela cabe muito bem quando se trata da confeitaria fina. Com a maior exigência do mercado, os profissionais têm procurado se diferenciar cada vez mais, fazendo assim com que a concorrência aumente.

Que tal investir no marketing digital? A internet tem uma força gigantesca e você pode aproveitar para divulgar a sua confeitaria de maneira prática e acertada. Para isso é importante apostar em um conteúdo relevante, que converse com o seu público, mas também em boas fotografias e campanhas patrocinadas nas redes sociais, só para citar alguns exemplos.

6 ideias de sobremesas para apostar no ramo

Detalhes como uma forma ornamentada para enfeitá-los e uma embalagem caprichada, acompanhada de um laço e de uma colher de sobremesa, ajudam a dar o toque de carinho e de sofisticação que o seu negócio oferece.

Veja só 5 ideias de doces que você pode servir em uma confeitaria fina:

1) Crème brûlée

Essa sobremesa francesa é muito famosa pelo sabor leve da baunilha e pela deliciosa casquinha crocante. Para tornar o seu crème brûlée ainda mais fino, é possível apostar em variadas versões do doce, incrementando-o com sabores requintados como pistache, framboesa e os deliciosos chocolate e doce de leite. 

2) Brigadeiro de colher

Quem não gosta de um bom brigadeiro de colher? O segredo para torná-lo ainda mais irresistível é caprichar na apresentação, disponibilizando o doce em copinhos e cobertos com bolinhas crocantes de chocolate. Também é possível inovar no sabor, apostando em versões como o brigadeiro de leite em pó e o de avelã.

3) Panacota 

A panacota é uma sobremesa italiana muito sofisticada, que consiste no equilíbrio entre o sabor da baunilha e da calda, que pode ser de frutas vermelhas, uva, laranja, maracujá, chocolate, entre outras opções. 

4) Naked cake

Essa é uma receita simples de fazer. O naked cake nada mais é do que um bolo sem cobertura, deixando o recheio, geralmente de doce de leite, aparente entre as camadas de massa. O resultado é um sabor leve, delicioso e que pode ser ornamentado com frutas.

5) Cupcake de framboesa

O recheio de framboesa é extremamente leve, saboroso e combina muito bem com a massa do cupcake. Para deixar a apresentação dessa sobremesa ainda mais elegante, aposte em caprichar na técnicas e no formato do recheio. 

6) Mil folhas com creme de limão siciliano 

O mil folhas é um doce com design sofisticado e perfeito para ser servido em almoços e jantares. Quando associado ao creme de limão siciliano forma uma combinação deliciosa e perfeita para ser saboreada em estações como a primavera e o verão.

Conclusão

Viu só? Não faltam ideias de sobremesas deliciosas para compor o cardápio da sua confeitaria fina e de entregar o máximo de capricho e de qualidade aos seus clientes. 

E quer saber uma boa notícia? Em tempos de pandemia, é totalmente possível apostar no delivery desses doces, aproveitando datas comemorativas ou não. Uma dica é apostar nas redes sociais com fotos caprichadas das suas sobremesas e que podem melhorar a sua divulgação. Só não deixe de respeitar as devidas medidas de higienização e de segurança alimentar durante o preparo e a confecção das embalagens. 

Para você ter um maior aproveitamento na produção das suas sobremesas requintadas, entre em contato com um fornecedor de produtos UHT de confiança. Produtos como o creme culinário, por exemplo, te ajudam a conferir a consistência e qualidade que o seu doce precisa para chegar ao destino em perfeito estado.

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