Receitas de Páscoa: 11 sobremesas para fazer e vender

Que tal inovar no cardápio de Páscoa? Preparamos 11 receitas de sobremesas deliciosas para compor a ceia de Páscoa.

“Coelhinho da Páscoa, o que trazes pra mim?” Domingo de Páscoa é um dia especial, as famílias costumam se reunir para celebrar e, depois do almoço, todo mundo fica esperando aquele doce delicioso para fechar a ceia. A época também traz uma excelente oportunidade para empreender, já que o comércio no ramo de doces aquece nos meses de março e abril por causa da Páscoa. 

De acordo com o SEBRAE, em 2020, a Páscoa foi a segunda festividade que mais impulsionou as confeitarias de micro e pequenos negócios. E grande parte desse público busca sobremesas personalizadas, ovos recheados e doces criativos. Certamente, os ovos de Páscoa e chocolates fazem muito sucesso. Mas sabia que dá para inovar e preparar outras receitas também? Nós selecionamos 11 receitas para ajudar você a montar um cardápio de sobremesas de Páscoa que vai agradar todos os paladares.

Tudo com os ingredientes que vão garantir qualidade aos seus produtos e  enriquecer suas receitas com sabor e cremosidade: Creme Culinário Daus, Creme de Leite Daus e o Chantilly Daus. Confira agora as 11 receitas de sobremesa para a ceia de Páscoa.

Receitas de Páscoa: Colomba Pascal Trufada

Ingredientes

Massa do Pão Doce:

  • 400 g Creme Culinário DAUS
  • 850 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar
  • 2 Ovos
  • 1 Pitada de sal
  • 300 g Gotas de chocolate forneável
  • 20 g Fermento biológico seco ou 60 g Fresco
  • Raspas de casca de laranja
  • Essência de laranja a gosto

Recheio Trufado:

  • 500 g Creme Culinário DAUS
  • 400 g Chocolate meio amargo 
  • derretido
  • 60 ml Rum ou Conhaque

Colomba:

  • 250 g Cobertura de chocolate 
  • ao leite
  • 50 g Cobertura de chocolate branco

Modo de preparo Colomba:

  1. Em uma batedeira planetária com batedor gancho ou uma masseira, acrescente a farinha de trigo, o açúcar, pitada de sal, as raspas, essência de laranja e o fermento biológico seco para uma melhor homogeneização destes ingredientes.
  2. Em seguida, acrescente os ovos e aos poucos o Creme Culinário DAUS, até dar o ponto na massa, quando não grudar mais nas laterais.
  3.  Após a massa atingir o ponto de véu, acrescente as gotas de chocolate e misture lentamente para não desmanchar. 
  4. Divida a massa em duas partes e coloque em formas de papel próprias para colomba. Deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. 

Modo de preparo Recheio Trufado:

  1. Em uma vasilha, derreta o chocolate. Em seguida, acrescente o Creme Culinário DAUS e o rum aos poucos, sempre mexendo para uma completa homogeneização do creme. 
  2. Reserve em temperatura ambiente para trufar a colomba.

DICA

Você pode decorar com gotas de chocolate ou fazer riscos com a cobertura de chocolate branco em cima da cobertura de chocolate ao leite.

Receitas de Páscoa: Colomba Pascoal Tradicional

Ingredientes

Massa Colomba:

  • 700 g Creme Culinário DAUS
  • 850 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar
  • 2 Ovos
  • 1 Pitada de sal
  • 225 g Frutas cristalizadas
  • 75 g Uvas passas embebidas em rum ou cachaça
  • 20 g Fermento biológico 
  • Raspas de casca de laranja
  • Essência de laranja a gosto

Farofa para Cobertura:

  • 300 g Farinha de trigo
  • 200 g Açúcar 
  • 100 g Margarina
  • Essência de laranja

Modo de preparo Colomba:

  1. Em uma batedeira planetária com batedor gancho ou uma masseira, acrescente a farinha de trigo, o açúcar, pitada de sal, as raspas, essência de laranja e o fermento biológico seco para uma melhor homogeneização destes ingredientes.
  2. Em seguida, acrescente os ovos e aos poucos o Creme Culinário DAUS, até dar o ponto na massa, quando não grudar mais nas laterais.
  1. Após a massa atingir o ponto de véu, acrescente as frutas cristalizadas e a uva passa e misture lentamente para não desmanchar as frutas.
  2. Divida a massa em duas partes e coloque em formas de papel próprias para colomba, deixe crescer até dobrar de volume.

Modo de preparo Cobertura:

  1. Misture todos os ingredientes com a mão até que se torne uma farofa.

DICA

Você pode decorar com amêndoas laminadas.

Receitas de Páscoa: Cupcakes decorados

Ingredientes

Massa:

  • 3 Ovos
  • 360 g Farinha de trigo
  • 360 g Açúcar
  • 240 ml Leite morno
  • 10 g Fermento químico
  • ½ Tampinha de essência de amêndoa

Recheio Creme de Avelã 

  • 1kg Creme Culinário DAUS
  • 395 g Leite condensado
  • 250 g Chocolate ao leite picado
  • 150 g Chocolate meio amargo picado
  • 140 g Avelãs trituradas

Decoração

  • Pasta americana
  • Cortadores de páscoa
  • Fitas decorativas

Modo de Preparo Massa:

  1. Na batedeira misture os ovos com açúcar e bata até dobrar  de volume.
  2. Aos poucos misture o restante dos ingredientes,por último o fermento.
  3. Pré aqueça o forno e distribua a massa  nas forminhas de cupcake.
  4. Asse por aproximadamente 25 min. a 180º C.

Modo de Preparo Creme de Avelã:

  1. Em uma panela leve ao fogo médio as avelãs trituradas  por cerca de 10 minutos para liberar o aroma, acrescente o restante dos ingredientes deixando os chocolates por último, continue sempre mexendo em fogo médio, após abrir a fervura cozinhar por mais 15 minutos.
  2. Cubra e leve à geladeira.

DICA

Use sua criatividade para decoração fazendo ovinhos de pasta americana, cenourinhas, orelhinhas de coelho e também fitas ao redor da massa que trarão um charme para sua mesa de páscoa.

Receitas de Páscoa: Surpresas de Mousse

Ingredientes

Mousse de Chocolate Blend:

  • 500 g Creme de Leite 17% DAUS
  • 150 g Leite condensado
  • 200 g Chocolate ao leite picado
  • 150 g Chocolate meio amargo picado
  • 350 g Chantilly DAUS

Decoração

  • Frutas
  • Confeitos
  • Granulados a gosto

Monoporção Ovo de Chocolate

  • Formas para ovo de páscoa 100 g
  • 1.5 kg Chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de Preparo Mousse de Chocolate Blend

  1. Em uma panela misture o Creme de Leite 17% DAUS com o leite condensado e os chocolates picados.
  2. Leve ao fogo médio sempre mexendo para não grudar e para completa homogeneização dos ingredientes, após abrir a fervura cozinhar por mais 15 minutos sempre mexendo.
  3. Desligue o fogo, cubra o creme e leve à geladeira.
  4. Em uma batedeira monte o Chantilly DAUS até que duplique o volume, ele irá fazer a emulsificação do nosso creme de chocolate blend, ainda na batedeira misture o creme blend gelado com o chantilly e termine o batimento até dar textura e volume ao mousse.
  5. Reserve em geladeira para aplicação.

Modo de Preparo Casquinha de Chocolate

  1. Use uma técnica de temperagem do chocolate e faça as casquinhas dos ovos.
  2. Para apoiar os ovos em pé use uma base do próprio chocolate ou um biscoito que combine com o recheio (biscoito Calypso) como a ilustração.

DICA

Pode ser servido com uma colher de chocolate, assim toda a sobremesa é comestível e traz uma experiência incrível.

Receitas de Páscoa: Bolo Mousse de Chocolate

Ingredientes

Massa:

  • 4 Ovos
  • 240 ml Leite
  • 180 ml Óleo
  • 50 g Cacau em pó
  • 270 g Açúcar
  • 240 g Farinha de trigo
  • 10 g Fermento químico

Recheio:

  • 500 g Creme Culinário DAUS
  • 190 g Leite condensado
  • 200 g Chocolate meio amargo
  • 300 g Chantilly DAUS

Cobertura:

  • 400 ml Chantilly DAUS
  • 250 ml Água gelada
  • 100 g Açúcar
  • 70 g Cacau alcalino

Modo de Preparo Massa

  1. Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador (ovos, leite e óleo) e bata até misturar bem.
  2. Acrescente os outros ingredientes, deixando o fermento por último.
  3. Despeje em uma forma redonda aro 18 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Modo de Preparo Recheio

  1. Coloque em uma panela o Creme Culinário DAUS, leite condensado e o chocolate meio amargo, sempre mexendo em fogo médio.
  2. Após levantar fervura, cozinhe por mais 15 minutos.
  3. Desligue, cubra e leve para a geladeira.
  4. Após gelar, misture com o Chantilly DAUS já batido.

Modo de Preparo Chantilly de Chocolate

  1. Em uma panela misture a água, o açúcar e o cacau e leve ao fogo até levantar fervura e virar um xarope de chocolate. 
  2. Leve a geladeira para esfriar esse xarope e gelar pois precisa estar na mesma temperatura de batimento do Chantilly DAUS, após isso bata os dois juntos em uma velocidade média de aproximadamente 8 minutos.

DICA

Decore o bolo com elementos que remetem à páscoa para deixar essa delícia mais lúdica para atrair a atenção das crianças.

Receitas de Páscoa: Brownie de Amêndoas com mousse de doce de leite

Ingredientes

Massa:

  • 350 g Chocolate meio amargo
  • 240 g Margarina sem sal
  • 400 g Açúcar
  • 6 Ovos
  • 200 g Farinha de trigo
  • 140 g Amêndoas laminadas

Ganache:

  • 300 g Creme Culinário DAUS
  • 250 g Chocolate meio amargo

Mousse Doce de Leite:

  • 150 g Chantilly DAUS
  • 200 g Doce de leite

Modo de Preparo da Massa

  1. Em um recipiente, derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Em outro, com o auxílio de um batedor de mão, misture o açúcar com os ovos e bata ligeiramente para uma leve emulsificação.
  2. Em seguida, misture o chocolate derretido com a manteiga, mexendo sempre.
  3. Acrescente as amêndoas laminadas e por último, aos poucos, adicione a farinha de trigo.
  4. Despeje em uma forma retangular média e leve ao forno pré aquecido a 160°C por aproximadamente 25 minutos.

Modo de Preparo da Ganache

  1. Derreta o chocolate e acrescente o Creme Culinário DAUS. 
  2. Mexa bem até ficar um creme homogêneo.

Modo de Preparo Doce de Leite

  1. Bata o Chantilly DAUS na batedeira e em seguida adicione o doce de leite.
  2. Mexa até obter um chantilly bem homogêneo.

DICA

Frutas são super bem vindas para decorar a sobremesa.

Receitas de Páscoa: Ninho Napolitano

Ingredientes

Massa Creme de Morango:

  • 500 g Creme Culinário DAUS
  • 200 g Leite condensado
  • 100 g Leite em pó
  • 50 g Pó saborizante sabor morango

Creme 3 Leites:

  • 500 g Creme Culinário DAUS
  • 200 g Leite condensado
  • 100 g Leite em pó

Creme de Chocolate:

  • 500 g Creme Culinário DAUS
  • 200 g Leite condensado
  • 100 g Chocolate meio amargo picado
  • 100 g Chocolate em pó 50%

Cestas de Chocolate:

  • 1 kg Chocolate ao leite Formas de plástico ou bexigas para modelagem Confeitos para decoração.

Modo de Preparo dos Cremes

  1. Para os cremes usaremos o mesmo modo de preparo todos os sabores. Em uma panela misture todos os ingredientes, incluindo o Creme Culinário DAUS e leve ao fogo médio, sempre mexendo, para incorporar os ingredientes e não grudar no fundo da panela.
  1. Após levantar fervura, cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo, cubra e leve para a geladeira.

Modo de Preparo Cestas de Chocolate

  1. Derreta o chocolate e utilize uma técnica de temperagem para aplicação do chocolate.
  2. Se for aplicar em forminhas, cubra com chocolate e leve à geladeira. Se a casquinha ficar muito fina, repita a operação.
  3. Com a bexiga, encha até o tamanho desejado e mergulhe metade dela no chocolate, apoie em uma base para secagem do chocolate, repita a operação quantas vezes achar necessário para que a cestinha não quebra ao desenformar.
  4. Para desenformar, fure a bexiga e com cuidado, retire da base de chocolate. 
  5. Frutas, confeitos, balas, gomas, chantilly são ótimas opções para criar novos sabores e apresentações.

Receitas de Páscoa: Cenoura Trufada

Ingredientes

Casquinha:

  • 100 g Cobertura fracionada branca
  • Corante para chocolate laranja
  • 10 casquinhas de sorvete

Recheio Trufado

  • 200 g Chocolate meio amargo
  • 300 g Creme Culinário DAUS
  • 15 ml Rum ou conhaque
  • Raspas de laranja a gosto

Decoração

  • Chantilly DAUS
  • Corante em gel verde
  • Corante em gel laranja
  • Corante para chocolate laranja
  • Biscoito chocolate triturado

Modo de Preparo Casquinhas

  1. Derreta a cobertura fracionada e reserve 50 g. O restante da cobertura tinja de laranja e banhe as casquinhas de sorvete.
  1. A cobertura irá manter a casquinha crocante por mais tempo.

Modo de Preparo Recheio Trufado

  1. Derreta o chocolate e acrescente o Creme Culinário DAUS, mexendo até incorporar todo o produto.
  2. Adicione o rum e as raspas de laranja a gosto.
  3. Mexa novamente e reserve.

Modo de Preparo Decoração

  1. Bata o Chantilly DAUS em ponto de suspiro e divida em duas partes.
  2. Acrescente o corante verde em uma das partes e o corante laranja na outra e reserve.

Receitas de Páscoa: Mini Ovos Recheados e Decorados

Ingredientes

Casquinhas:

  • 1 kg Chocolate ao leite ou Branco
  • Corante para chocolate cores diversas
  • Forminhas de mini ovos de Páscoa

Recheio Chocolate Branco

  • 1 kg Creme Culinário DAUS
  • 395 g Leite condensado
  • 400 g Chocolate Branco picado

Recheio Chocolate ao Leite

  • 1 kg Creme Culinário DAUS
  • 395 g Leite condensado
  • 400 g Chocolate ao leite picado

Modo de Preparo Casquinhas

  1. Use uma técnica de temperagem para modelar o chocolate. Decore as casquinhas antes de rechear, pintando a forminha ou com granulados e confeitos.
  2. As decorações nos ovinhos também podem ser feitas depois de prontas.

Modo de Preparo Recheio de Chocolate Branco

  1. Misture todos os ingredientes, incluindo o Creme Culinário DAUS e leve ao fogo médio, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
  2. Após levantar fervura, cozinhe por mais 15 minutos e reserve.
  3. Repita esse processo para fazer o recheio de chocolate ao leite.

DICA

Use a criatividade para decorar e colorir.

Receitas de Páscoa: Ovo de Corte Delícia de Cenoura

Ingredientes

Massa do Bolo:

  • 3 Cenouras médias
  • 4 Ovos
  • 120 ml Óleo
  • 300 g Farinha de trigo
  • 400 g Açúcar
  • 15 g Fermento químico

Recheio de Chocolate ao Leite

  • 500 g Creme Culinário DAUS
  • 200 g Leite condensado
  • 250 g Chocolate ao leite picado

Casquinha de Ovo de Páscoa

  • Uma forma de casca de ovo de 1kg
  • 750 g chocolate ao leite

Modo de Preparo Casquinhas

  1. Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.
  2. Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
  3. Coloque em uma forma retangular (20×30 cm) untada e leve ao forno médio 180°C graus, pré- aquecido por 40 minutos. 

Modo de Preparo Recheio de Chocolate ao Leite

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes junto ao Creme Culinário DAUS e leve ao fogo médio, sempre mexendo.
  2. Após levantar fervura, deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo, cubra e leve para esfriar.

Modo de Preparo Casquinha de Chocolate

  1. Em um recipiente, derreta o chocolate e utilize a técnica de temperagem para aplicação do chocolate na forma de ovo de Páscoa.
  2. Leve para geladeira para completa cristalização e brilho do chocolate e deixe de 20 a 30 minutos.

Receitas de Páscoa: Ovo Recheado e Bombons de Chantilly

Ingredientes

Massa do Bolo:

  • 1 kg Chocolate meio amargo
  • 500 ml Chantilly DAUS
  • Forma de Ovo de páscoa 350 g
  • Forma de Bombom 20 g

Modo de Preparo Casquinhas

  1. Use uma técnica de temperagem para poder modelar o chocolate corretamente.
  2. Aplique o chocolate nas forminhas de bombom, fazendo uma primeira camada e resfrie.
  3. Em uma batedeira, bata o Chantilly DAUS e com o auxílio da manga de confeitar e um bico Perlê 10 preencha as casquinhas. Deixe espaço para selar com a última camada de chocolate e leve ao refrigerador novamente.
  1. Para o ovo, faça as casquinhas de chocolate e recheie com o Chantilly DAUS com aproximadamente 2 cm de espessura.
  2. Finalize com o chocolate e leve para o refrigerador novamente por 15 a 20 minutos ou até cristalizar por completo.

Cada receita de Páscoa deliciosa, não é mesmo?

Essas são algumas opções das infinitas possibilidades para inovar no seu cardápio de Páscoa. Porém, uma coisa é certa, qualquer receita fica ainda mais gostosa se for com os produtos Daus. Os produtos Daus podem ser usados nos ovos de Páscoa, chocolates e sobremesas das cestas de Páscoa.  Separamos pra você uma playlist com várias outras receitas lá do nosso canal, vídeos curtinhos, mas cheios de inspirações para você reproduzir. Acesse em receitas de Páscoa. Aproveite e conheça o nosso canal no YouTube, sempre cheio de conteúdos e dicas. Se inscreva para não perder nenhuma novidade!