av_timer 6 min
Buscando por dicas para empreender no mercado de confeitaria? Quem começou recentemente nessa área ou planeja ter o seu próprio negócio, precisa estar atento a alguns pontos. Trouxemos neste post 5 conselhos sobre como montar uma confeitaria!
No início e no final de ano, sempre surgem novos empreendedores buscando encontrar uma nova oportunidade profissional e mudar de vida. De acordo com o Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC), o setor vem mantendo uma boa média de crescimento nos últimos anos. Isso se justifica porque todos sabemos que, mesmo com o orçamento apertado, as famílias se esforçam para manter as comemorações, como aniversário, casamento, chá de bebê, entre outras. Em todas essas ocasiões, bolos e doces são indispensáveis.
Para uma confeitaria de sucesso, não basta ter somente deliciosas receitas de bolo caseiro ou ser apaixonado pelo ramo. O primeiro passo para investir em uma doceria é fazer um teste de mercado. Isso vai ajudar a confirmar que existe espaço no mercado, bem como clientes interessados no seu negócio e que você está escolhendo o ponto físico que mais se encaixa no seu projeto. E por que é importante investir tempo e dedicação analisando o mercado? Simples: para ter certeza de que o seu projeto é rentável e viável, antes de investir dinheiro nele!
Se questione e busque responder essas perguntas: Quem são meus clientes? Meus fornecedores? (Para essa pergunta conseguimos te ajudar, logo falaremos sobre os produtos Daus) E quem são meus concorrentes? Após um levantamento dessas informações, formalize sua empresa com abertura do CNPJ e Alvará da Vigilância Sanitária.
Qual é o seu diferencial? Aquela receita exclusiva ou aquela ideia que ainda não existe na sua cidade ou região? Defina uma especialidade e ofereça uma receita típica e exclusiva, mesmo que posteriormente sua confeitaria ofereça outros produtos. Crie uma identidade, tenha um carro-chefe e seja reconhecida por isso. Invista naquilo que você faz de melhor no mundo dos doces — dessa forma, você vai se destacar nesse mercado. As pessoas lembrarão de você e do seu negócio!
Teste sempre suas receitas e faça novas experiências. Cometer erros é aprendizagem e faz parte do trabalho, principalmente, quando se está começando. Então, compreenda isso e seja gentil com você mesmo. Vá testando, fazendo alterações e ajustando o que precisar até que fique como planejou. Aproveite e use seus amigos e familiares como “cobaias”. Eles vão adorar!
Faça uma tabela de preços com todas as opções de produtos que irá vender. Lembre-se de colocar um valor justo e que permita obter lucro com seu trabalho. Para melhor definir os preços, é necessário levar em conta o custo com os ingredientes e com gastos com a equipe de funcionários, aluguel, gastos de água, luz e gás, além do tempo gasto para a produção e limpeza do local. Coloque tudo no papel e faça as contas.
Não se esqueça de acompanhar de perto o seu orçamento. Escreva todos os investimentos e despesas e verifique, periodicamente, quanto dinheiro está entrando. Com esse controle detalhado, você evita ter prejuízos e pode se adaptar com maior facilidade.
Vale destacar, ainda, a importância de reservar sempre parte do seu dinheiro para o próprio negócio. Pense que imprevistos podem acontecer, você pode precisar fazer mudanças ou crescer como empresa, entre outras questões. Essa reserva também pode ser usada para investir no seu negócio.
É fundamental definir seu público-alvo para entregar exatamente aquilo que os seus potenciais clientes estão querendo. Atualmente, uma prática no marketing que tem ajudado muitas empresas é dar um passo além e definir a sua persona. O que seria isso exatamente?
A persona é um personagem fictício que ajuda a segmentar a sua oferta e a sua comunicação. Ela é construída por meio de pesquisa, ao reunir um conjunto de características e comportamentos. Isso pode ser feito com base em diversos fatores. Faça uma pesquisa para entender quem são as pessoas ou empresas que consomem os seus produtos. A definição de persona pode ser feita por meio de pesquisas físicas, online e por observação.
Tenha produtos que prezem pela qualidade e faça tudo muito bem feito. Invista em bons ingredientes, pois isso afeta diretamente o resultado final e a satisfação do público. Tenha fornecedores que estarão sempre disponíveis às suas necessidades, suas dúvidas e ajudando seu negócio a crescer. Quando pensamos em produtos de qualidade e atendimento personalizado, a Daus é destaque. A matéria-prima que você precisa no seu negócio tem na Daus, uma empresa que investe em qualidade, no sabor e eficiência de seus produtos.
A Daus tem no seu catálogo: o Chantilly Daus, Creme de Leite Daus, Creme Culinário Daus e Calda Três Leites Daus. Todos oferecem opções assertivas na produção dos doces da sua confeitaria.
Saiba um pouco mais sobre cada produto citado. O Chantilly Daus é um produto ideal para bases, recheios e decorações. Proporciona o máximo de brancura, rendimento, estabilidade e textura nas receitas. Versátil, prático e econômico. Temos um post que detalhamos porque o Chantilly Daus é “A escolha do melhor Chantilly”.
Creme Culinário Daus é um produto de origem vegetal que tem o mesmo sabor e textura do creme de leite nas receitas. Ele acelera a produção dos pratos e proporciona estabilidade, cremosidade e sabor às receitas salgadas, doces e ácidas. É muito versátil e pode ser usado em qualquer receita. Entenda mais sobre o creme culinário e como seus doces podem fazer mais sucesso usando Creme Culinário Daus!
O Creme de Leite Daus com seu baixo teor de gordura animal se torna leve e extremamente saboroso. O creme de leite é um grande aliado na cozinha das confeiteiras e o Creme de Leite Daus aumentará ainda mais o sabor nas suas receitas.
Calda Três Leites é uma calda que dará sabor, agilidade e padronização nas suas receitas. Sabemos que durante a produção na cozinha a agilidade é essencial e nada mais útil que ter um produto de qualidade que auxiliará na produção dos doces e bolos.
O que achou dos nossos produtos? Saiba mais sobre nós acessando nosso site e procure um dos nossos distribuidores para ter nossos os produtos Daus. Assine nossa newsletter e não perca nenhuma novidade da Daus. Seguramente, essas dicas auxiliará seu novo empreendimento a ser um sucesso na sua região!
