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Quem resiste a uma casquinha, não é mesmo? O sorvete é um dos doces queridinhos da população mundial. No Brasil, não é diferente, somos um dos primeiros colocados no ranking mundial de consumo de sorvete. A média de consumo por pessoa no país é de 5,4 litros por ano.
De acordo com a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes), na última pesquisa realizada em 2021, o Setor de Sorvetes e Gelatos representa mais de 10.000 empresas, com um faturamento anual de R$13 bilhões. Dessas 10 mil empresas, 92% são micro e pequenas empresas, que geram 100 mil empregos diretos e 200 mil empregos indiretos no Brasil. E a perspectiva é que o produto ganhe muito mais força nos próximos anos.
Os dados são animadores, ainda há muito a se explorar e crescer nesse mercado. Uma excelente opção quando se pensa em sorveteria é o sorvete soft, também conhecido como sorvete expresso ou sorvete de casquinha, pois é altamente lucrativo e exige baixo investimento.
Se você tem interesse em começar um negócio ou transformar a sua sorveteria em uma rede de franquia, trouxemos um especialista no assunto: Paulo Yossimi, um dos sócios proprietários da Nhô Sorvetes, uma rede de franquia de sorvete expresso com 140 lojas e 14 anos de mercado.
A Nhô Sorvetes é parceira da Daus desde 2017, utilizando o LactoPro V em suas receitas de sorvete expresso, milk shakes e outras sobremesas geladas. Além de ser extremamente cremoso, o LactoPro V é uma bebida láctea de alta performance, vem pronto para usar e oferece total segurança, já que passa pelo processo UHT.
Então, vamos saber um pouco mais com quem entende do assunto? Confira nossa entrevista com Paulo Yossimi.
Olha, operação de sorvete soft é muito simples, é a melhor franquia do mundo. Você tem uma máquina, aperta o botão e o sorvete sai pronto. A gente não produz nada dentro do quiosque ou dentro da sorveteria. Então, Kitkat é Kitkat, chocolate é chocolate, o chocolate da Kopenhagen coloca em cima e tá pronto. Na operação tem zero desafios. Agora o grande desafio, na operação de franchising, foi a logística. E lá atrás, a Daus foi muito parceira, entregava na porta do franqueado para nós até que a gente conseguiu a entrada do operador logístico.
Parece tudo igual, casquinha todo mundo tem, cascão todo mundo tem. Então, crie produtos diferenciados, com o próprio sorvete soft você tem uma infinidade de produtos. Se você olhar para sua marca e trazer uma experiência que ninguém trouxe, um produto que ninguém trouxe, com os mesmos insumos que você já tem, mas você pode montar e criar em formatos diferentes.
Nada vai superar isso que vou te falar. Encontrou um ponto, entendeu que ele é bom, vá até o local, sente-se na frente do ponto, baixe no seu celular um aplicativo de contagem de pessoas e conte quantas pessoas passam por hora na frente do seu ponto. Isso também serve para shopping, você pode estar no melhor shopping, mas existem pontos excelentes e pontos não tão bons. Nenhum aplicativo e nenhuma plataforma dão esse número, só você realmente indo lá e fazendo a contagem de público. Isso é de extrema importância.
A despesa fixa da sorveteria soft é barata. Você tem pouco funcionário, contrato de aluguel baixo, quanto mais você fatura nas vendas mais você ganha. Com muito trabalho e fidelização dos clientes, você consegue ganhar 50.000 por mês com uma sorveteria soft.
Em janeiro de 2018 iniciou a expansão da NHÔ Sorvetes como franquia e a Daus está junto nessa parceria desde o início. O mais legal que temos com a Daus é que a gente criou um relacionamento muito bacana. É o que falo pra todo mundo às vezes, me perguntam o porquê eu defendo tanto a Daus. Daí eu respondo: poxa, primeiro, porque são meus amigos. O que eu acho mais bacana é isso, a Daus é uma empresa muito grande e tem esse tipo de relacionamento, muito próximo, com os clientes. Eu estou desde o início com a Daus e vai ser pra sempre.
O que eu sempre falo é que, a primeira coisa de tudo, tenha um produto de qualidade e prático. A maioria das pessoas buscam uma receita no Youtube, compram um liquidificador gigante e batem tudo, enfia na máquina e aquilo começa a dar problema. É perigoso, é um produto que estão manipulando sem saber como fazer, não tem shelf life. Então, é por isso que eu falo, comprem um produto de qualidade e prático. O LactoPro V da Daus já vem pronto, estoque seco, você não precisa refrigerar. Pega o produto, tira da embalagem, coloca na máquina, tira e já vende o sorvete. E a segunda dica, é para quem tem qualquer tipo de negócio e não só sorveteria, todo negócio tem seus altos e baixos, é difícil, mas o que vai fazer você se diferenciar de qualquer outro são suas atitudes, é você não desistir. O Felipe Titto tem uma frase que eu gosto muito: se você quer ter o que ninguém tem, se você quer chegar aonde ninguém chegou, você tem que começar a fazer o que ninguém faz.
É por isso que a Daus é conhecida por ser a marca das grandes marcas. Estamos ao lado de parceiros fortes, que contam com os nossos produtos e soluções para oferecer qualidade e segurança aos seus clientes. Agradecemos ao Paulo Youssimi pela gentileza em nos conceder essa entrevista, por compartilhar tanta experiência e conhecimento. Se quiser mais dicas sobre vendas e receitas de sorvete, preparamos o Kit do Sorveteiro para ajudar quem deseja empreender no mercado de sorvete soft.
Você também quer ter resultado com o LactoPro V? Acesse aqui e conheça mais sobre o produto ou entre em contato com a nossa equipe. Conte com a Daus para ajudar você a alavancar seu negócio e inovar na sua produção de sorvete expresso.
E caso queira conhecer mais nossa linha de produtos voltados para sorveteiros, acesse o site da Daus!
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