Procurando um curso de confeitaria gratuito? Conheça a Academia Daus!

O ano de 2023 começou e com ele novas oportunidades de crescimento, o desejo em aperfeiçoar as habilidades e expandir profissionalmente nos negócios. Sabemos que aqueles que despontam são os que têm sede de conhecimento, não se acomodam e não têm medo de mudar e aprender. 

Pensando nisso, desenvolvemos a Academia Daus, um curso de confeitaria online gratuito pelo nosso canal do Youtube. Você vai aperfeiçoar técnicas, aprender dicas importantes, novas receitas e ainda como gerir seu negócio. A Academia Daus vai transformar sua carreira de confeiteiro(a). Quer saber como participar? Então, confira todas as informações neste post.

O que é a Academia Daus?

A Academia Daus é um curso desenvolvido pela Daus totalmente online e gratuito. É focado no universo da confeitaria, ensinando desde o armazenamento do produto Chantilly, seu batimento e como utilizá-lo, até a estruturação de um bolo e como gerir o negócio com conhecimentos em precificação, marketing e gestão.

No curso, focamos no produto Chantilly Daus, com o objetivo de demonstrar como se tornar um expert em chantilly e aplicá-lo em várias receitas, ensinando desde o nível básico ao intermediário. O Chantilly Daus possui altíssima performance, alta estabilidade, qualidade no sabor, é bem branquinho e liso, oferecendo ainda um tempo maior de bancada. Várias dicas são ensinadas para que você consiga obter resultados excelentes com o produto. 

O curso é destinado a quem?

Nosso público alvo é você! Seja boleira, cakes designer ou profissional que trabalha com o Chantilly e nos acompanha em nossas redes sociais. Não importa se está começando ou já possui anos na profissão, pois o curso é bem completo e ensina desde os primeiros passos para iniciantes a técnicas mais avançadas. 

Temos como objetivo contribuir com a capacitação de confeiteiros e confeitarias por todo país e que possam aperfeiçoar técnicas, além de profissionalizar a gestão do seu negócio.

Conheça nosso time de profissionais experts que darão as aulas:

Haila Santua – Confeiteira e ex-participante do programa MasterChef Brasil.

Geraldo Magela – Executivo de Marketing e Pessoas na Daus, investidor e possui habilitações em fluxos de caixas pela FGV.

Matheus Melzani – Formado em gastronomia com mais de 6 anos de atuação na parte técnica, atuando em cozinha quente e confeitaria.

Priscila Oliveira – Formada em gastronomia e pós graduada em Pâtisserie Clássica e Contemporânea, com mais de 10 anos de atuação focada em confeitaria.

Felipe Silva – Formado em gastronomia com mais de 6 anos de atuação na parte técnica, atuando em cozinha quente e confeitaria.

Assuntos abordados na Academia Daus:

O curso online de confeitaria da Academia Daus é dividido em 7 módulos que falam desde técnicas de confeitaria, produtos e gestão. Resumidamente abordarei sobre cada um deles e as etapas abordadas. 

O primeiro módulo é sobre massas, você vai aprender como escolher os melhores ingredientes, truques para assar, como molhar o bolo e muito mais. Abordamos sobre os tipos de massa: branca, de chocolate ou com corantes. Temos também uma aula sobre bolos especiais: brownie, red velvet, bolo de cenoura ou massas aromatizadas. 

Segundo módulo aborda recheios e coberturas. Falamos sobre tipos de brigadeiro e os pontos corretos, ganache branca, limão siciliano, ao leite, amarga, além de recheios com frutas e chantilly. 

O ponto certo do chantilly é nosso terceiro módulo. Qual é a melhor temperatura e velocidade do batimento e o ponto ideal para cada aplicação (tingimento, cobertura, decoração, entre outros) são alguns dos conteúdos . Você vai saber como transferir o chantilly para uma manga e como fazer uma manga com papel manteiga. Tem explicações sobre como aplicar corantes, leite em pó (chantininho), chocolate em pó e cítricos. Falamos também sobre como devemos congelar e descongelar o Chantilly e como calcular o rendimento. 

Quarto módulo caminhamos para a montagem e decorações! Como montar um bolo na forma? Como montar um bolo com acetato? Como alisar um bolo e fazer ranhuras? Você aprenderá a fazer flores, bolos Naked e Semi-Naked. E os desafiadores bolos de andar na forma Naked e coberto, além de tendências como decorações de frutas, flores, brigadeiros, castanhas, drip de ganache: branca/ ao leite/ amarga / Drip de caramelo. 

Nosso quinto módulo aborda tipos de finalizações e técnicas especiais. Ensinamos como fazer diversos tipos de merengues, o ponto certo do brigadeiro e ainda placas texturizadas com chocolate. 

A confeitaria fina é o sexto módulo do curso. Você vai aprender sobre técnicas e receitas de mousse, pavê, cheesecake e muito mais.Dicas preciosas para enriquecer seu cardápio e opções servidas na sua confeitaria.

O último módulo é muito importante, pois te ajudará a ganhar mais dinheiro no seu negócio! Aprenda como calcular o preço dos seus produtos, como lucrar com seus bolos e fazer a gestão da sua confeitaria. Além disso, você vai saber qual a melhor maneira de divulgar e como atrair novos clientes através do marketing digital. 

Tudo isso para ajudar você a melhorar suas vendas e o melhor, é tudo GRATUITO pelo nosso canal do Youtube!

Como me inscrever no curso de confeitaria da Academia Daus?

Agora que você sabe mais sobre o curso de confeitaria da Academia Daus e como ele pode ajudar a alavancar o seu negócio, não tem como ficar de fora! As aulas iniciam no dia 20 de janeiro e vão até o mês de abril. Toda semana postaremos conteúdos novos.

Então, não fique de fora dessa oportunidade incrível, INSCREVA-SE AQUI no nosso canal do Youtube, ative as notificações para receber todas as aulas e dicas em primeira mão. Ah, lembrando que o curso é totalmente online e gratuito. Não perca!