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A profissionalização da sua confeitaria é um passo muito importante para se destacar no mercado e crescer o negócio. Mas o que seria uma confeitaria profissional? Como se especializar? Nesse post, abordaremos o tema e daremos dicas sobre inovação, divulgação do seu negócio e sobre a Academia Daus, um curso de confeitaria da Daus, totalmente online e gratuito, que vai transformar sua carreira de confeiteiro(a).
O que é uma confeitaria profissional?
Ter uma confeitaria profissional requer, além de habilidades, conhecimento diverso, técnicas com os utensílios e uma boa pitada de criatividade. Isso porque o confeiteiro profissional não é apenas responsável por reproduzir receitas, mas também por criar. Receitas exclusivas e diferenciadas é a marca registrada de qualquer confeitaria profissional.
Na gastronomia profissional, a apresentação do prato é tão importante quanto o sabor, ambos devem andar lado a lado. Além disso, é necessário que todos os produtos oferecidos estejam dentro das normas de qualidade, segurança e higiene. Afinal, o confeiteiro profissional é responsável por todos os produtos que chegam até o consumidor. Portanto, é de extrema importância:
É essencial pensar fora da caixa e ter ideias para adaptações de receitas na confeitaria profissional. Lembre-se: uma parte fundamental do trabalho do confeiteiro é ter a capacidade de criar receitas novas e saborosas.
Como se especializar?
Para se especializar, só há um caminho: fazer cursos de capacitação. Dessa forma, você obterá conhecimentos técnicos que lhe permitirão reproduzir clássicos da confeitaria mundial, fazer suas próprias criações e ter uma visão mais ampla sobre esta área da gastronomia. Os cursos ajudam você a se desenvolver e aprimorar técnicas de confeitaria, manusear utensílios, explorar ingredientes e elaborar diferentes tipos de pratos doces.
É importante entender a origem das cozinhas tradicionais, saber um pouco da história, os chefes precursores, como surgiram as receitas mais tradicionais, pois sabemos que elas são a base da confeitaria. Além disso, você aprende detalhes técnicos que podem passar despercebidos, mas são importantes para a elaboração de receitas. As aulas são bastante práticas e ensinam também os procedimentos de higiene na fabricação dos doces.
Cursos mais completos oferecem noções de gestão do seu negócio e a experiência de outros confeiteiros e administradores de sucesso. Conhecimento é o caminho para o confeiteiro inovar! Não se acomode e nem se acostume com sua rotina, busque sempre evoluir e aprofundar na sua carreira profissional.
Use a inovação ao seu favor
Para se destacar no ramo da confeitaria é necessário ficar atento às tendências de mercado. Uma das tendências são os equipamentos que sempre estão sendo atualizados e avançados tecnologicamente. Uma das tendências são as máquinas que modelam os doces de maneira automática, pois têm a capacidade de modelar muitos confeitos por dia de modo padronizado.
A principal máquina dentro de uma confeitaria são os fornos, porque um bolo mal assado pode acabar com toda a receita. Os fornos mais atuais são eficazes e bonitos, assando de maneira igual todos os preparos. As câmaras frias é outro equipamento essencial para a confeitaria profissional, pois asseguram a durabilidade dos produtos com o passar das horas.
Traga inovação para sua cozinha também através dos ingredientes. Produtos inovadores e de qualidade podem ser revolucionários, práticos e fazem sua produção ser mais ágil e eficiente. E quando o assunto é inovação, a Daus é especialista no assunto!
Nossos produtos ajudam você a ter mais rendimento, qualidade e segurança. Já conhece a nossa Calda Três Leites Daus? Ela é inspirada nas tradicionais caldas artesanais. Possui textura e sabor ideais para umedecer bolos e tortas, preparar cremes, recheios e sobremesas deliciosas. É um produto altamente versátil, já vem pronto para o uso, e oferece agilidade, praticidade, padronização e segurança. Vai te ajudar muito na produção em larga escala.
Nosso Chantilly Daus é ideal para bases, recheios e decorações. Proporciona o máximo de brancura, rendimento, estabilidade e textura para a fabricação dos seus bolos e doces. Além disso, rende 4x mais do que o chantilly artesanal e torna a sua produção mais econômica e proveitosa, sem precisar adicionar nenhum outro produto para obter a estabilidade esperada.
O Creme Culinário Daus também é um produto muito versátil, tem excelente custo-benefício, tanto para doces como receitas salgadas e não talha quando misturado a um elemento ácido ou quando submetido a altas temperaturas. Quer uma ganache perfeita? Experimente nosso creme culinário!
Divulgue seu negócio
Com o avanço da tecnologia, o modo como os clientes passaram a se comunicar com os negócios mudou. Hoje a tecnologia faz parte de quase todas as atividades diárias, incluindo compras e alimentação. Os meios de divulgação dos produtos da sua doceria também seguem essa tendência. Para uma confeitaria profissional, é essencial investir na utilização de ferramentas digitais para realizar o marketing do negócio. Assim, você melhora o posicionamento da sua marca no mercado e atrai ainda mais clientes para a sua loja.
Estar presente nas redes sociais é básico, uma maneira extremamente eficaz de se aproximar dos seus clientes de modo casual e informal. Mas não basta, é fundamental ter uma página atualizada, com postagens periódicas, cardápio, mostrar um pouco do dia a dia da confeitaria, interagir com o público, responder comentários etc. A qualidade do atendimento começa aí, por isso use essas ferramentas ao seu favor.
Importância de ingredientes de qualidade
Bons ingredientes vão agregar sabor a toda e qualquer preparação. O sabor é o ponto principal numa confeitaria e a qualidade dos produtos usados nas preparações é o que trará diferença no seu resultado final. Selecionar os ingredientes certos também tem relação com a segurança alimentar oferecida aos clientes, sendo fundamental e de grande responsabilidade. A Daus é uma empresa que se preocupa com isso e tem uma linha de produtos para confeitaria que oferecem um excelente resultado que você pode confiar. Os nossos produtos Daus vão facilitar os seus preparos, além de oferecer agilidade e segurança.
Nosso foco é oferecer soluções e ingredientes inovadores, que atendam às necessidades dos nossos clientes. Estabelecemos relações de confiança com os nossos parceiros e garantimos segurança em tudo que fazemos. É por isso que a Daus é a marca das grandes marcas. Temos um catálogo de produtos para confeitaria profissional: o Chantilly, Culinário Culinário, Creme de Leite e Calda Três Leites Daus. Clique aqui para saber mais.
Curso de confeitaria da Academia Daus
Como dizemos, o conhecimento é o primeiro passo para quem deseja profissionalizar sua confeitaria, crescer e alcançar sucesso! Pensando em auxiliar os confeiteiros e profissionais do ramo, a Daus desenvolveu a Academia Daus, um curso online e totalmente gratuito que vai ajudar você a desenvolver seu negócio!
O curso online de confeitaria da Academia Daus é dividido em 7 módulos que falam desde técnicas de confeitaria, produtos, gestão e marketing. Queremos ajudar você a se profissionalizar ainda mais e a melhorar suas vendas. O melhor: tudo GRATUITO pelo nosso canal do Youtube! O curso já está no ar e, se você se interessou, não perca mais nenhuma aula, clica aqui e saiba como participar.
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